Signature du temps et de l’origine des lieux
Lorsque vous franchissez le porche du Domaine, vous découvrez une jolie cour intérieure bordée de bâtiments datant du début du XVIIème siècle. Au fond à gauche, vous apercevrez un puits particulièrement typique de la région, ce puits a toute une histoire. Creusé au Moyen Age sur une profondeur de 22 mètres, il a la particularité d’avoir été posé sur une dalle en pierre. Construit entièrement en pierres sèches, il a servi durant bien des siècles.
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Sa margelle indique 1641. Ce n’est qu’à cette date, fin du règne de Louis XIII – fils d’Henri IV, que ce puits a été embelli de cette margelle en pierre et de sa toiture en ardoise. Cela correspond à la fin des travaux de construction du Domaine.
L’ABBÉ COURTÉPÉE ÉCRIT EN 1778
qu’autrefois à Pommard, l’eau était très rare… et qu’il n’y avait que quatre puits et une rivière pour ce gros village de 1200 âmes, (double de la population actuelle).
DÉBUT DU XXème
arrivée de l’eau courante. Utilisé jusqu’en 1906-1907, époque où l’eau courante a été installée à Pommard, il a depuis une fonction décorative. La dernière rénovation de sa toiture remonte à 1980. Le style et les matériaux ont été scrupuleusement respectés.
Le fief de Montjeu à Pommard
L’histoire du Domaine remonte à l’époque des Ducs de Bourgogne (1000 à 1400).
A l’emplacement actuel se trouvait le Fief de Montjeu qui comprenait des bâtiments, une chapelle et un pourpris assez vaste (vieux français signifiant mur d’enceinte).
Cela représentait tout un quartier de Pommard, entouré de fossés qui furent comblés à la Révolution Française.
Les Seigneurs de Montjeu et leur famille se succédèrent ainsi durant plusieurs siècles. L’origine des bâtiments actuels remonte à 1610, ce qui correspond à l’année de la mort d’Henri IV.
La date du puits du Domaine Coste-Caumartin, au fond de la cour, – 1641 – indiquerait la fin des travaux.
Utilisé jusqu’en 1906-1907, époque où l’eau courante a été installée à Pommard, il a depuis une fonction décorative. La dernière rénovation de sa toiture remonte à 1980. Le style et les matériaux ont été scrupuleusement respectés.
1794-1864
La famille Coste fut d’abord très connue pour son activité de maître de forge, qu’elle développa à l’échelon industriel durant deux siècles – jusqu’en 1971 – avec la fabrication notamment de poêles et de cuisinières « Coste-Caumartin », bien connues dans le grand Est de la France.
Parallèlement, elle entretint le vignoble du Domaine qui s’étendait en 1892 sur les finages de Pommard, Volnay et Givry. La réputation du Domaine à cette époque était déjà très forte, avec de nombreuses médailles obtenues, dont une médaille d’Or à l’Exposition Universelle de Paris en 1900.
Le Domaine se transmet à l’origine par les femmes : les familles Coste, Debrois, Chenot puis les Sordet depuis trois générations se succédèrent jusqu’à ce jour.
Jérome Sordet qui a reçu le St Thibault de la confrérie des vignerons de Pommard le 04/07/2022
1988
Le Domaine connaît un renouveau sous la direction de Jérôme Sordet qui après avoir dirigé une entreprise de bois, se consacre pleinement dès 1988 au vignoble familial avec son épouse Marie-Cécile.
Il développe petit à petit son style en proposant des vins fidèles à leur terroir.
Le Domaine jouit rapidement de sa notoriété d’antan, ce qui permet à Jérôme de se diversifier et d’étendre le vignoble de 9 à 12 hectares.
Entre 1995 et 1998, 2 appellations viennent enrichir le domaine : notre parcelle de Beaune 1er Cru Les Chouacheux et Saint-Romain Le Clos du Château – Monopole. Il dispose alors d’une surface deux fois supérieure à la moyenne des vignobles de Côte d’Or.
Dès 1996, Jérôme Sordet crée une activité de négoce pour se diversifier et proposer en complément de gamme à ses clients une sélection de grands vins de Bourgogne.
Puis en 1998, afin de moderniser le domaine et de l’adapter à l’augmentation de la production, il construit une cave et cuverie de 400 m2.
Benoît Sordet, 7ème génération
du Domaine
2014
En 2012, Benoît Sordet, après plusieurs années d’activité d’électrotechnicien, entreprend une formation viti-oeno au CFPPA de Beaune, dans l’objectif de reprendre le Domaine familial. Durant cette formation en alternance de deux ans, il prépare son projet d’installation prévoyant des investissements d’amélioration de la qualité et d’agrandissement du Domaine.
Fils de Jérôme et Marie-Cécile Sordet et issu d’une fratrie de 5 enfants, c’est une fois son diplôme de BPREA obtenu (Brevet Professionnel de Reprise d’Exploitation Agricole) le 1er novembre 2014 qu’il s’installe définitivement au Domaine.
Son projet d’installation prend alors forme :
– Amélioration de la réception vendange avec l’investissement d’une table de tri et de bacs qui préservent davantage la qualité des baies de raisin et permettent ainsi de développer d’avantage d’arômes.
– Participation au développement du logiciel de vinification.
– Agrandissement de la surface en vigne à Saint Romain, avec la plantation de 0.58 ha de chardonnay, portant la surface d’exploitation du Domaine à 12,78 ha.
Benoît effectue donc ses premières vinifications pour le domaine avec le sublime millésime 2015 et peaufine son style au fil des ans en proposant des vins représentatifs de leur terroirs avec beaucoup de finesse et d’élégance.
Aujourd’hui, le Domaine Coste-Caumartin produit environ 60 000 bouteilles par an dont 25% en vin blanc et 75% en vin rouge.
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